แยมโรลกาแฟ

แยมโรลกาแฟ

ส่ ว น ผ ส ม เ นื้ อ เ ค้ ก
๐ แป้งเค้ก 200 กรัม
๐ แป้งข้าวโพด 15 กรัม
๐ นมผง 25 กรัม
๐ ผงฟู 15 กรัม
๐ กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
๐ ไข่ไก่ 9 ฟอง
๐ น้ำตาลทราย 300 กรัม
๐ น้ำเปล่า 75 กรัม
๐ โอวาเลต 1 ช้อนโต๊ะ
๐ เนยสดละลาย 110 กรัม

วิ ธี ทำ
1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด นมผง ผงฟูและกาแฟบดเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและโอวาเล็ตลงในอ่างผสม คนพอเข้ากัน
3. นำส่วนผสมข้อที่ 1 และข้อที่ 2 คนพอเข้ากัน ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมเนยสดละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 1 นาที
5. นำส่วนผสมเทลงถาดที่เตรียมไว้ ใช้พายเกลี่ยส่วนผสมจนทั่ว6. อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก
7. ใช้มีดตัดแบ่ง แล้วนำเค้กมาพักบนตะแกรง ทิ้งไว้สักพัก
8. ทาด้วยบัตเตอร์ครีมหรือแยมจนทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่ง
9. ใช้มีดตัดแบ่ง แล้วเสิร์ฟได้เลย

ถ า ด อ บ แ ย ม โ ร ล : ทาด้วยเนยขาว และปูด้วยกระดาษไข

ส่ ว น ผ ส ม บั ต เ ต อ ร์ ค รี ม
๐ เนยสด 800 กรัม
๐ เนยขาว 800 กรัม
๐ นมข้นหวาน 6 กระป๋อง
๐ วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
๐ เกลือป่น 2 ช้อนชา (นำไปละลายน้ำเล็กน้อย คนให้เกลือป่นละลาย)

วิ ธี ทำ
1. ตีเนยสดกับเนยขาวจนกระทั่งขึ้นฟู
2. ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานทีละกระป๋อง ตีให้เข้ากันดีจนหมดนมข้นหวาน
3. เติมน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ชิมรสเค็มหวานตามใจชอบ

ห ม า ย เ ห ตุ
• ก่อนทาครีมลองนำเค้กมาม้วนเตรียมไว้ก่อนด้วยผ้าขาวบาง
• เพื่อความสวยงาม ควรเช็ดครีมที่ติดขอบมีดทุกครั้งเวลาตัดแบ่งชิ้นเค้ก
• การชิมครีม ถ้าต้องการรู้รสชาติที่แท้จริง ควรชิมในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะถ้าชิมน้อยเกินไปก็จะไม่รู้รสชาติ แต่ถ้าชิมมากเกินไปอาจจะได้รับรสชาติที่เค็มหรือหวานจัดมากเกินไป
• สามารถเติมกาแฟ ชอคโกแลต ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติต่างๆ ได้
• ครีมแต่งหน้าเค้กที่มีอัตราส่วนของเนยสดมากๆ จะทำให้ครีมมีรสชาติ อร่อย แต่ถ้าปริมาณของเนยสดมากกว่าเนยขาว ครีมอาจจะละลาย เนื่องจากเนยสดมีคุณสมบัติเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง . . .

" ลองคิดดูนะว่าสภาพภูมิอากาศอย่างบ้านเราเนี่ยครีมมันจะละลายมั้ย >< "