tag:blogger.com,1999:blog-70619417109217588062024-03-18T21:49:44.265-07:00Chocolate Mocca Cakeแหล่งรวมเรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการทำเค้ก พาย ทีรามิสุ ทาร์ตผลไม้ มัลฟิน ค้นหาสูตรวิธีทำ – ขั้นตอนการทำ เค้ก พาย ทีรามิสุ ทาร์ตผลไม้ มัลฟินpeacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comBlogger57125tag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-35092676707644717472015-11-26T23:58:00.002-08:002015-11-27T00:39:41.920-08:00Tiramisu Cake Roll<div class="ERSSummary" itemprop="description">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvePxkW_qtfxKUsdPRt4omIe_cGNQZRkBHvAJCv4xhm7kdeBZu16BrDUe71vAhBJG8iweTSi5J-zcXLAtud2EJVZY-o8frvffYDEyHv-mKJtWudf46Zt_5_AizpdYbCtqM3dZSXxX-rM/s1600/44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpvePxkW_qtfxKUsdPRt4omIe_cGNQZRkBHvAJCv4xhm7kdeBZu16BrDUe71vAhBJG8iweTSi5J-zcXLAtud2EJVZY-o8frvffYDEyHv-mKJtWudf46Zt_5_AizpdYbCtqM3dZSXxX-rM/s320/44.jpg" width="228" /></a></div>
<br />
<span style="color: red; font-family: Verdana;"></span><br />
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;">Espresso flavored cake sponge brushed with a coffee-liqueur syrup and filled with a Mascarpone Cheese Whipped Cream.</span></div>
<div class="divERSHeadItems">
<div class="ERSServes">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span> </div>
<div class="ERSServes">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Serves: <span itemprop="recipeYield">Serves 10 to 12</span></span></div>
</div>
<div class="ERSIngredients">
<div class="ERSIngredientsHeader ERSHeading">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span> </div>
<div class="ERSIngredientsHeader ERSHeading">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>Ingredients</strong></span></div>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span> </div>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>FOR THE CAKE</strong></span></div>
<ul>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">½ cup cake flour plus more for dusting the pan.</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">5 eggs, room temperature, separated,</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 teaspoon pure vanilla extract</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">½ cup plus 2 tablespoons sugar, divided</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¼ teaspoon salt</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¼ teaspoon cream of tartar</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">4 tablespoons butter, melted and cooled</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 tablespoons powdered sugar</span></li>
</ul>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>FOR THE SYRUP</strong></span></div>
<ul>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">½ cup brewed espresso</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">2 tablespoons sugar</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tablespoon Frangelico</span></li>
</ul>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>FOR THE FILLING</strong></span></div>
<ul>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">8 ounces mascarpone cheese</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¼ cup sugar</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">¼ teaspoon ground cinnamon</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">1 tablespoon Frangelico</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">½ cup <strong>chilled</strong> heavy cream</span></li>
<li class="ingredient" itemprop="ingredients"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cocoa for Dusting</span></li>
</ul>
<div class="ERSClear">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br /></div>
</div>
<div class="ERSInstructionsHeader ERSHeading">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>Instructions</strong></span></div>
<div class="ERSInstructions">
<ol>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Preheat oven to 350.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Lightly coat a jelly roll pan with baking spray and line with parchment paper.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spray parchment paper with baking spray and dust with flour; shake off any excess flour and set aside.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In your mixer's bowl, beat together yolks, vanilla, and ½ cup sugar at high speed until thick and pale yellow; about 10 minutes.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Add half of flour to yolks-mixture and fold it in gently.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Add the rest of the flour and fold in gently. Set aside.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In a large mixing bowl combine egg whites, salt and cream of tartar; beat at medium speed until soft peaks form.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Add 2 tablespoons sugar and continue to beat until whites just hold stiff peaks.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fold ¼ of whites into yolk mixture, then fold in remaining whites until thoroughly combined.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Pour melted butter in a small mixing bowl.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stir ½ cup of the prepared cake batter into melted butter.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gently fold the butter mixture back into the batter; fold until thoroughly combined.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Spread batter evenly in previously prepared pan; rap pan once on counter to eliminate air bubbles.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bake for 8 to 10 minutes, or until top of cake springs back when you touch it.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sift powdered sugar over cake; cover cake with a kitchen towel and a baking sheet.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Holding sheet and cake pan together, flip cake onto cloth on baking sheet. Carefully peel off the parchment paper. <strong>Use oven mitts!</strong></span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Using the towel, roll up cake, jelly-roll style, keeping it wrapped in the towel.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Place cake seam-side down on a rack, still wrapped in the towel, and cool completely.</span></li>
</ol>
</div>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong></strong></span> </div>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>In the meantime, prepare the syrup.</strong></span></div>
<ol>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Combine espresso and sugar in a small saucepan and bring to a boil.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Stir until sugar dissolves, then boil until liquid is reduced to a ¼ cup.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Remove from heat and stir in Frangelico; let cool to room temperature.</span></li>
</ol>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>Make the Filling</strong></span></div>
<ol>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Combine mascarpone, sugar, cinnamon and Frangelico in a large bowl; beat with a mixer until thoroughly combined. Set aside.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">In a separate bowl, beat heavy cream until it just holds stiff peaks.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fold the whipped cream into the mascarpone mixture until combined.</span></li>
</ol>
<div class="ERSSectionHead">
<span style="color: red; font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong>Assemble</strong></span></div>
<ol>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Gently unroll cooled cake on a baking sheet, keeping it on the towel.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Brush cake with the espresso syrup.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Using an offset spatula, spread the whipped cream filling evenly over cake, leaving a ½-inch border all around.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Starting from long side nearest you, roll up cake without towel, leaving it seam-side down on baking sheet.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Dust with cocoa powder.</span></li>
<li class="instruction" itemprop="recipeInstructions"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cut and Serve.</span></li>
</ol>
<div class="instruction" itemprop="recipeInstructions">
</div>
peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-61501641186247716022015-11-26T21:36:00.000-08:002015-11-26T22:22:10.632-08:00Tiramisu Cake<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Tz3PdX8f89mEpsWeFSXwHLBbQFQJLqEucgOl6-QRQUzusJSHVbflRzfgebLiSM9ZqWRMRK8VlaCYVxSWGl2cUOW3AwJxDPtNMvTZe3UZ-ShSPfDiItHEy2OS8vDCyRt4GXL46EZ9wAw/s1600/33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Tz3PdX8f89mEpsWeFSXwHLBbQFQJLqEucgOl6-QRQUzusJSHVbflRzfgebLiSM9ZqWRMRK8VlaCYVxSWGl2cUOW3AwJxDPtNMvTZe3UZ-ShSPfDiItHEy2OS8vDCyRt4GXL46EZ9wAw/s320/33.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">For the cake layers:</span></strong></em><br /> 2 cups (255 grams) cake flour<br /> 2 teaspoons (10 grams) baking powder<br /> 1/8 teaspoon baking soda<br /> 1/4 teaspoon salt<br /> 1 1/4 sticks (10 tablespoons or 140 grams)) unsalted butter, room temperature<br /> 1 cup (200 grams) sugar<br /> 3 large eggs<br /> 1 large egg yolk<br /> 1 1/2 teaspoons (8 ml) pure vanilla extract<br /> 3/4 cup (175 ml) buttermilk</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">For the espresso extract:</span></strong></em><br /> 2 tablespoons instant espresso powder<br /> 2 tablespoons (30 ml) boiling water</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em>For the espresso syrup:</em><br /> 1/2 cup (120 ml) water<br /> 1/3 cup (65 grams) sugar<br /> 1 tablespoon (15 ml) amaretto, Kahlua, or brandy (Deb note: I used brandy)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">For the filling and frosting:</span></strong></em><br /> 1 8-ounce (225 grams) container mascarpone<br /> 1/2 cup (60 grams) confectioners’ sugar, sifted<br /> 1 1/2 teaspoons (8 ml) pure vanilla extract<br /> 1 tablespoon (15 ml) amaretto, Kahlua, or brandy (Deb note: I used brandy)<br /> 1 cup (235 ml) cold heavy cream<br /> 2 1/2 ounces (70 grams) bittersweet or semisweet chocolate, finely chopped, or about 1/2 cup store-bought mini chocolate chips</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Chocolate-covered espresso beans, for decoration (optional)<br /> Cocoa powder, for dusting</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">Getting ready:</span></strong></em><br /> Center a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F. Butter two 9×2 inch round cake pans, dust the insides with flour, tap out the excess, and line the bottoms of the pans with parchment or wax paper. Put the pans on a baking sheet. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">To make the cake:</span></strong></em><br /> Sift together the cake flour, baking powder, baking soda, and salt.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Working with a stand mixer, preferably fitted with a paddle attachment, or with a hand mixer in a large bowl, beat the butter on medium speed until soft and creamy. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Add the sugar and beat for another 3 minutes. Add the eggs one by one, and then the yolk, beating for 1 minute after each addition. Beat in the vanilla; don’t be concerned if the mixture looks curdled. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Reduce the mixer speed to low and add the dry ingredients alternately with the buttermilk, adding the dry ingredients in 3 additions and the milk in 2 (begin and end with the dry ingredients); scrape down the sides of the bowl as needed and mix only until the ingredients disappear into the batter. Divide the batter evenly between the two pans and smooth the tops with a rubber spatula. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bake for 28 to 30 minutes, rotating the pans at the midway point. When fully baked, the cakes will be golden and springy to the touch and a thin knife inserted into the centers will come out clean. Transfer the cakes to a rack and cool for about 5 minutes, then run a knife around the sides of the cakes, unmold them, and peel off the paper liners. Invert and cool to room temperature right-side up. </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">To make the extract:</span></strong></em><br /> Stir the espresso powder and boiling water together in a small cup until blended. Set aside.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><strong><span style="color: red;">To make the syrup:</span></strong><br /> Stir the water and sugar together in a small saucepan and bring just to a boil. Pour the syrup into a small heatproof bowl and stir in 1 tablespoon of the espresso extract and the liqueur or brandy; set aside. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">To make the filling and frosting:</span></strong></em><br /> Put the mascarpone, sugar, vanilla, and liqueur in a large bowl and whisk just until blended and smooth.</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Working with the stand mixer with the whisk attachment or with a hand mixer, whip the heavy cream until it holds firm peaks. Switch to a rubber spatula and stir about one quarter of the whipped cream into the mascarpone. Fold in the rest of the whipped cream with a light touch. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em></em></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><em><strong><span style="color: red;">To assemble the cake:</span></strong></em><br /> If the tops of the cake layers have crowned, use a long serrated knife and a gentle sawing motion to even them. Place one layer right-side up on a cardboard round or a cake plate protected with strips of wax or parchment paper. Using a pastry brush or a small spoon, soak the layer with about one third of the espresso syrup. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Smooth some of the mascarpone cream over the layer – user about 1 1/4 cups – and gently press the chopped chocolate into the filling. Put the second cake layer on the counter and soak the top of it with half the remaining espresso syrup, then turn the layer over and position it, soaked side down, over the filling. Soak the top of the cake with the remaining syrup. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">For the frosting, whisk 1 to 1 1/2 tablespoons of the remaining espresso extract into the remaining mascarpone filling. Taste the frosting as you go to decide how much extract you want to add. If the frosting looks as if it might be a little too soft to spread over the cake, press a piece of plastic wrap against its surface and refrigerate it for 15 minutes or so. Refrigerate the cake too. </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">With a long metal icing spatula, smooth the frosting around the sides of the cake and over the top. If you want to decorate the cake with chocolate-covered espresso beans, press them into the filling, making concentric circles of beans or just putting some beans in the center of the cake. </span><br />
<span style="font-family: "verdana";"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Refrigerate the cake for at least 3 hours (or for up to 1 day) before serving – the elements need time to meld.</span><br />
<span style="font-family: "verdana";"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Just before serving, dust the top of the cake with cocoa. I cut a star shape out of waxed paper and placed it lightly over the cake, and shaved a layer of chocolate over it with a microplane, before carefully removing the star to leave a stenciled shape. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Tag : smittenkitchen.com</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-50891406074463985602011-01-29T22:59:00.000-08:002011-01-29T23:07:54.631-08:00Enjoy Cake<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf5xcMohDKGkKPg96yufyeYX35ONdsaEPUmf6u-LbRH4u9Wyz_VJaHmVccq2dGcB8eYn4GIKz1p-dlnCnY9n9bvPNJOWNnjVHobiOZ6H13BGSGSrZCDKLodHl1oPfDXwLiVS_D4PtGcMI/s1600/Cakes.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 250px; DISPLAY: block; HEIGHT: 204px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567872124745000066" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf5xcMohDKGkKPg96yufyeYX35ONdsaEPUmf6u-LbRH4u9Wyz_VJaHmVccq2dGcB8eYn4GIKz1p-dlnCnY9n9bvPNJOWNnjVHobiOZ6H13BGSGSrZCDKLodHl1oPfDXwLiVS_D4PtGcMI/s400/Cakes.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#ff6600;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#ff6600;">Menu : Cake</span><br /><span style="font-family:Verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients A.<br /></span>100 gram All Purpose Flour<br />100 gram Cake Flour<br />2 tablespoon Milk Powder<br />1 1/2 teaspoon Baking Powder<br />1/4 teaspoon Salt<br />150 gram Super fine sugar<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients B.<br /></span>15 gram Ovalet<br />5 Eggs<br />1/2 teaspoon Vanilla<br />1/4 teaspoon Egg Yellow Color<br />100 gram Evaporated Milk<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients C. (Mixed together)<br /></span>15 gram Coco Powder<br />30 gram Melted Butter<br />30 gram Melted Butter</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#009900;">Preparation<br /></span><span style="font-family:verdana;">Sifted ingredients A together use whisk just to combine<br />Putingredients B together use whisk just to combine, pour in A mixture<br />Use Hand - mixer beat on low speed 20 seconds, change to hing speed 5 minutes Change to low speed pour melted butter a little at a time about 1 minutes<br />Separated 2 parts of the mixtures, half of the mixture mixed with ingredients C, mixed well<br />Put some of butter around inside the pot, Press "START" and leave it for 3 - 5 minutes.<br />Spoon the mixture to the electric rice cooker by switch the color a little at a time<br />Select menu "CAKE" then Press "START" again steam for about 40 - 45 minutes<br /><br /></div></span><span style="font-family:verdana;"></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-632901084098708132011-01-29T21:43:00.000-08:002011-01-29T21:48:45.221-08:00Zebra Cake<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOU81wLazzcfxVQDYhapyfjn7nVzrAXk4cpPxMIvhvDlHN-eiSoqyEI0u9pljiploHFYxwFg8WtqEkABhAHBBSMjgU7GL8J1_jilhKYBbcCBWzrvK4_Cv9DYDI9lGWXmw3J49P1nQXlM/s1600/Cake.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 324px; DISPLAY: block; HEIGHT: 214px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567851767049666674" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijOU81wLazzcfxVQDYhapyfjn7nVzrAXk4cpPxMIvhvDlHN-eiSoqyEI0u9pljiploHFYxwFg8WtqEkABhAHBBSMjgU7GL8J1_jilhKYBbcCBWzrvK4_Cv9DYDI9lGWXmw3J49P1nQXlM/s400/Cake.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#cc6600;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#cc6600;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#cc6600;">Menu : Zebra Cake</span><br /><span style="font-family:Verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#009900;">Ingredients A</span><span style="font-family:verdana;"><br />1. 100 gram All Purpose Flour<br />2. 100 gram Cake Flour<br />3. 2 tablespoon Milk Powder<br />4. 1 1/2 teaspoon Baking powder<br />5. 1/4 teaspoon Salt<br />6. 150 gram Super fine sugar<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients B<br /></span>1. 15 gram Ovalet<br />2. 5 Eggs<br />3. 1/2 teaspoon Vanilla<br />4. 1/4 teaspoon Egg Yellow color<br />5. 100 gram Evaporated Milk<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients C (mixed togerther)<br /></span>1. 30 gram Melted Butter<br />2. 15 gram Coco Powder<br />3. 30 gram Melted Butter<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Method<br /></span>Sifted ingredients A together use whisk just to combine<br />Put ingredients B together use whisk just to combine, pour in A mixture<br />Use Hand-mixer beat on low speed 20 seconds, chnge to high speed 5 minutes change to low speed pour melted butter a little at a time about 1 minutes<br />Separated 2 parts of the mixtures, half of the mixture mixed with ingradients C mixed well<br />Put some of butter around inside the pot, Press"START"andleave it for 3-5 minutes.<br />Spoon the mixture to the electric rice cooker by switch the color a little at a time<br />Select menu"CAKE"then Press "START"again steam for about 40-45 minutes </span><br /></div><span style="font-family:verdana;"></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-1835938859255374532011-01-29T21:31:00.000-08:002011-01-29T21:40:33.226-08:00Pancakerolls with sausage<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-AwQDag1hUnyh4v3NROrmCTW2JoM-5pGGaC3gTPeTBQDlcgPE0QdL8mJxwY38PFTRM_QrZVvz4QUBS__lcoOHT6kCQDyyaqI7IMitYUHYz6QB-N04byQx4vhbFvz85NW8APkly677Ozg/s1600/Pancake.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 324px; DISPLAY: block; HEIGHT: 268px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567849644162159634" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-AwQDag1hUnyh4v3NROrmCTW2JoM-5pGGaC3gTPeTBQDlcgPE0QdL8mJxwY38PFTRM_QrZVvz4QUBS__lcoOHT6kCQDyyaqI7IMitYUHYz6QB-N04byQx4vhbFvz85NW8APkly677Ozg/s400/Pancake.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#cc6600;"></span></div><br /><div><span style="font-family:Verdana;color:#cc6600;"></span></div><br /><div><span style="font-family:verdana;color:#cc6600;">Menu : Pancakerolls with sausage</span><br /><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients Pancake<br /></span>1. 1 3/4 cups flour 2 teaspoons baking powder<br />2. 1 1/3 teaspoons salt 2 beaten eggs<br />3. 1 tablespoon ground sugar<br />4. 1/4 cup melted butter 1 cup milk<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Method of Preparation</span><br />Sifi flour, baking powder, salt and sugar together.<br />Mix beaten eggs into the flour mixture lightly in a mixing bowl. using a wire whisk.<br />Add milk a little at a time and mix together. Add the melted butter and mix until smooth.<br />Heat a greased skillet. Pour 1/4 cup of the batter on a heated skillet. The batter will spread into a pancake 6 inches in diameter. The cake is ready to be turned when small bubbles form and break all over the surface. When baked on both sides. place 4-6 pancakes int a stack before adding the filling.<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Preserved Pineapple and apple<br /></span>1. 1/2 cup cubed pineapple 1/2 cup sugar<br />2. 1/4 teaspoon salt<br />3. 1 apple,sliced lengthwise into 1/2 cm. strips<br />4. 1/4 cup water 1/2 tablespoon lime juice<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Method of Preparation<br /></span>Mix the apple and lime juice<br />Mix pineapple, apple and sugar in a skillet. Add water and salt. Heat until both fruits are tender. </span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Pancake Rolls<br /></span>1. 6 pancakes 6 long sausages<br />2. 1 cup presserved pineapple and apple<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Method of Preparation<br /></span>Make pancake following the above recipe.<br />Fry sausages by rolling evenly slit sausages on heated buttered skillet until the sausages are thoroughly heated.<br />Place heated sausages on pancakes. Top with preserved pineapple and apple, then roll and hold in place with a sharpened wooden stick.<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Secret tips:<br /></span>Pancake batter must be smooth. the eggs must be beaten before adding to the flour. This way egg and flour will mix together well. A wire whisk is a good tool to use for this mixing.<br />The butter should not be melted over the heat because the oil will separate. The pan should be removed from the heat when the butter starts to melt and continue the melting away from the heat. If the butter separates, the pancake batter will not be smooth. The butter should not be hot or the flour will be cooked, then the cake will not be light. Thick, flat skillet should be used to bake pancakes. The cake will not burn. </span><br /></div><span style="font-family:Verdana;"></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-78744026800049219542011-01-29T21:18:00.000-08:002011-01-29T21:42:57.487-08:00Spicy Oatmeal Cookies<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApYTVRfteA9rhm5rX4D5TNpytgwNuDHdJjUc4oHN2V3udxDR6p9DQmWL7Ven4765r5JgA-GZn2TUZye3IaxDhI46J-ebRL-Gc50YsLbli2T3giQv6rZELsuum2fpNrCdZLXEXWPtMCq8/s1600/Cookie.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 324px; DISPLAY: block; HEIGHT: 244px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5567846474088936290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiApYTVRfteA9rhm5rX4D5TNpytgwNuDHdJjUc4oHN2V3udxDR6p9DQmWL7Ven4765r5JgA-GZn2TUZye3IaxDhI46J-ebRL-Gc50YsLbli2T3giQv6rZELsuum2fpNrCdZLXEXWPtMCq8/s400/Cookie.jpg" /></a><br /><div><span style="font-family:verdana;"></span></div><br /><div><span style="color:#ff6600;"><span style="font-family:verdana;">Menu : Spicy Oatmeal Cookies</span><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span></div><div><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;"></span></span> </div><div><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Ingredients</span><br />1. 1/2 cup shortening<br />2. 1 1/4 cups margarine<br />3. 1/2 cup sugar<br />4. 1 1/4 cup brown sugar<br />5. 1/4 teaspoon salt<br />6. 1 egg<br />7. 1 teaspoon vanilla<br />8. 1 teaspoon baking soda<br />9. 1 tablespoon cinnamon<br />10. 2 teaspoons baking powder<br />11. 250 grams raw oatmeal<br />12. 100 gram coarsely chopped cashew nuts<br />13. 1/2 cup cake flour<br />14. Chocolate chips for topping<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Method of Preparation<br /></span>Mix baking soda. baking powder, cinnamon, oatmeal, cashew nuts and cake flour together.<br />Beat the two kinds of sugar, salt, shortening and margarine until all the sugar dissolves (use medium speed of the electric beater).<br />Combine egg and vanilla into the sugar mixture. Combine th oatmeal and cashew nut mixture just until mixed. Refrigerate until retain the shape.<br />Form balls of about one heaping teaspoon. Place at 1 inch interval on a lightly greased baking sheet. Top with 3 chocolate chips. Let stand 10 minutes. Bake in 180 degrees Celsius oven 12-15 minutes. Remove from the baking sheet. Let cool before storing in a sealed container.<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;"><span style="color:#009900;">Secret tips<br /></span>The oatmeal must be raw. If canned oatmeal is used, the cookies will be too dry and burnt. The shortening must be creamed with sugar before combining other ingredients. The mixture should not be over mixed. The cookies will be too flaky after baking. There should be 1 inch space between each ball of the mix on each row and place one alternately between rows to allow even heating.<br /><br /></div></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-4251042130395168912009-05-19T21:37:00.000-07:002009-05-19T21:37:01.756-07:00แยมโรลกาแฟ<span style="font-family:verdana;">แยมโรลกาแฟ</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่ ว น ผ ส ม เ นื้ อ เ ค้ ก </span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ แป้งเค้ก 200 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ แป้งข้าวโพด 15 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ นมผง 25 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ ผงฟู 15 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ ไข่ไก่ 9 ฟอง</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ น้ำตาลทราย 300 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ น้ำเปล่า 75 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ โอวาเลต 1 ช้อนโต๊ะ</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ เนยสดละลาย 110 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">วิ ธี ทำ</span><br /><span style="font-family:verdana;">1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด นมผง ผงฟูและกาแฟบดเข้าด้วยกัน พักไว้</span><br /><span style="font-family:verdana;">2. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่าและโอวาเล็ตลงในอ่างผสม คนพอเข้ากัน</span><br /><span style="font-family:verdana;">3. นำส่วนผสมข้อที่ 1 และข้อที่ 2 คนพอเข้ากัน ตีด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที </span><br /><span style="font-family:verdana;">4. เติมเนยสดละลาย ตีต่อด้วยความเร็วต่ำสุดเป็นเวลา 1 นาที</span><br /><span style="font-family:verdana;">5. นำส่วนผสมเทลงถาดที่เตรียมไว้ ใช้พายเกลี่ยส่วนผสมจนทั่ว6. อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 – 25 นาที หรือจนกระทั่งสุก</span><br /><span style="font-family:verdana;">7. ใช้มีดตัดแบ่ง แล้วนำเค้กมาพักบนตะแกรง ทิ้งไว้สักพัก</span><br /><span style="font-family:verdana;">8. ทาด้วยบัตเตอร์ครีมหรือแยมจนทั่ว แล้วม้วนเป็นแท่ง</span><br /><span style="font-family:verdana;">9. ใช้มีดตัดแบ่ง แล้วเสิร์ฟได้เลย</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ถ า ด อ บ แ ย ม โ ร ล : ทาด้วยเนยขาว และปูด้วยกระดาษไข</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่ ว น ผ ส ม บั ต เ ต อ ร์ ค รี ม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ เนยสด 800 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ เนยขาว 800 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ นมข้นหวาน 6 กระป๋อง</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ</span><br /><span style="font-family:verdana;">๐ เกลือป่น 2 ช้อนชา (นำไปละลายน้ำเล็กน้อย คนให้เกลือป่นละลาย)</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">วิ ธี ทำ</span><br /><span style="font-family:verdana;">1. ตีเนยสดกับเนยขาวจนกระทั่งขึ้นฟู</span><br /><span style="font-family:verdana;">2. ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานทีละกระป๋อง ตีให้เข้ากันดีจนหมดนมข้นหวาน</span><br /><span style="font-family:verdana;">3. เติมน้ำตาล เกลือ และวานิลลา ชิมรสเค็มหวานตามใจชอบ</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ห ม า ย เ ห ตุ</span><br /><span style="font-family:verdana;">• ก่อนทาครีมลองนำเค้กมาม้วนเตรียมไว้ก่อนด้วยผ้าขาวบาง</span><br /><span style="font-family:verdana;">• เพื่อความสวยงาม ควรเช็ดครีมที่ติดขอบมีดทุกครั้งเวลาตัดแบ่งชิ้นเค้ก</span><br /><span style="font-family:verdana;">• การชิมครีม ถ้าต้องการรู้รสชาติที่แท้จริง ควรชิมในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะถ้าชิมน้อยเกินไปก็จะไม่รู้รสชาติ แต่ถ้าชิมมากเกินไปอาจจะได้รับรสชาติที่เค็มหรือหวานจัดมากเกินไป</span><br /><span style="font-family:verdana;">• สามารถเติมกาแฟ ชอคโกแลต ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติต่างๆ ได้</span><br /><span style="font-family:verdana;">• ครีมแต่งหน้าเค้กที่มีอัตราส่วนของเนยสดมากๆ จะทำให้ครีมมีรสชาติ อร่อย แต่ถ้าปริมาณของเนยสดมากกว่าเนยขาว ครีมอาจจะละลาย เนื่องจากเนยสดมีคุณสมบัติเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง . . .</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;"> " ลองคิดดูนะว่าสภาพภูมิอากาศอย่างบ้านเราเนี่ยครีมมันจะละลายมั้ย >< "</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-43221703029642779712009-04-29T23:08:00.000-07:002009-04-29T23:08:01.022-07:00ทาร์ตมะนาว<span style="font-family:verdana;">ทาร์ตมะนาว</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />ของหวานที่ใครได้ลองก็ต้องติดอกติดใจกับรสชาร์ตที่เข้ากันอย่างดี<br /><br />ส่วนผสมครีมมะนาว<br />น้ำมะนาว 250 กรัม<br />ไข่แดง 140 กรัม<br />ไข่ทั้งฟอง 160 กรัม<br />น้ำตาล 150 กรัม<br />เนย 150 กรัม<br /><br />ส่วนผสมทาร์ต<br />น้ำตาล 260 กรัม<br />น้ำฝึ้ง 80 กรัม<br />น้ำมะนาว 50 กรัม<br />ผิวมะนาว ผิวส้มเล็กน้อย<br />น้ำมันพืช 85 กรัม<br />ครีม 140 กรัม<br />ไข่ 150 กรัม<br />ผงฟู 11 กรัม<br /><br />ส่วนผสมฐานทาร์ต<br />เนย 50 กรัม<br />ไอซิ่ง 23 กรัม<br />ไข่ 15 กรัม<br />วานิลลาฝัก 0.05 กรัม<br />แป้งเค้ก 75 กรัม<br /><br />วิธีทำ<br />ต้มน้ำมะนาว ไข่แดง ไข่ และน้ำตาลด้วยไฟอ่อนมากๆ<br />เมื่อส่วนผสมร้อนประมาณ 35-40 องศาเซลเซียสแล้ว<br />ให้ใส่เนยลงไปตีให้เข้ากัน พักไว้<br /><br />จากนั้นทำส่วนผสมทาร์ต โดยผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำมะนาว ผิวส้ม มะนาว น้ำมันพืช และครีมเข้าด้วยกัน<br />ใส่ไข่ ผงฟู และแป้งเค้ก พักไว้<br /><br />จากนั้นทำฐานทาร์ต โดยตีเนยและไอซิ่งเข้าด้วยกัน<br />ใส่วานิลลา ไข่ แป้งเค้ก ผสมจนเป็นก้อนขึ้นรูปได้<br />นำไปกรุแม่พิมพ์ อบในอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จนเกือบสุก จากนั้นเทส่วนผสมสองอย่างจากด้านบนลงไป </span><br /></span><span style="font-family:verdana;"><br />อบต่อที่ความร้อนเท่าเดิมจนสุก</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />สูตรอาหาร : โรงแรมโอเรียนเต็ล โทร. 0 2659 9000ขนมอร่อยๆ มีให้ทานที่ Author's Loungeชุดน้ำชายามบ่าย หรือ ในเมนูอาหารของห้องอาหารนอร์มังดี<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">ที่มา: นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย<br /></span><a href="http://women.impaqmsn.com/partner/livingetc"></a>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-39126812300241138962009-04-27T23:30:00.000-07:002009-04-27T23:30:01.089-07:00เค้กช็อกโกแลตครันชี่ (DOUBLE CHOCOLATE CRUNCHY)<span style="font-family:verdana;">เค้กช็อกโกแลตครันชี่และชาเอิร์ลเกรย์</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />ด้านในแบ่งเป็น 2 ชั้น ประกอบด้วยมูสช็อกโกแลตนม และครีมช็อกโกแลตดำที่ผสมด้วยชาเอิร์ลเกรย์<br />เค้กช็อกโกแลตครันชี่และชาเอิร์ลเกรย์ (Double Chocolate Crunchy and Earl Grey Cake) ทำเป็นรูปโดมช็อกโกแลตสีเข้ม จึงให้รสและกลิ่นที่ส่งให้ช็อกโกแลตเกลซ (Chocolate glaze) ที่ทำด้วยผงโกโก้ กลูโคส และเจลาติน ฐานของโดมเป็นแผ่นแป้งกรอบฟลอเรนทีน ที่วางล้อมโดยรอบด้วยช็อกโกแลตตัดเป็นแผ่นด้านบนประดับด้วยทองคำเปลว ช็อกโกแลตขาวรูปหัวใจ และแท่งช็อกโกแลตดำชนิด 58%<br /><br />บนจานตกแต่งด้วยผลราสพ์เบอร์รี่สด โรยผิวส้ม ถั่วพิสตาชิโอ แล้วราดด้วยซอสมะม่วง อันเป็นรายละเอียดที่พิถีพิถันทั้งรสชาติและความสวยงามและยังเป็นการเอาใจคนชอบช็อกโกแลตด้วยการผสานช็อกโกแลต 5 รส 5 ชนิด ทั้งช็อกโกแลตมูสและครีมรสเข้มข้นที่เป็นส่วนผสมหลักช็อกโกแลต ขาว ดำ และนมให้ได้ชิมครบทุกแบบ DOUBLE CHOCOLATE CRUNCHY AND EARL GREY CAKE เค้กช็อกโกแลตครันชี่และชาเอิร์ลเกรย์ ช็อกโกแลตมูส (Chocolate Mousse)</span><br /></span><span style="font-family:verdana;"><br />ส่วนผสม<br />นมสด 500 กรัม<br />ครีมสดเหลว 500 กรัม<br />ไข่แดง 200 กรัม<br />น้ำตาล 75 กรัม<br />เจลาติน 22 กรัม<br />ช็อกโกแลตนม 2,000 กรัม<br />วิปครีม 2,700 กรัม </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />วิธีทำ </span><span style="font-family:verdana;"><br />นำนมสดและครีมสดต้มจนเดือด<br />จำไข่แดงและน้ำตาลผสมเข้าด้วยกัน เทใส่ในนม และครีมที่เดือดแล้ว ตามด้วยเจลาตินและช็อกโกแลตนม<br />เมื่อเริ่มอุ่น ค่อยๆ ผสมวิปครีมแล้วคนให้เข้ากัน<br />ครีมช็อกโกแลต (Chocolate Cream) ส่วนผสม<br />ชาเอิร์ลเกรย์ 150 กรัม<br />ครีมสดเหลว 1,200 กรัม<br />นมสด 1,200 กรัม<br />น้ำตาล 600 กรัม<br />ไข่แดง 26 ฟอง<br />ช็อกโกแลตขม 2,560 กรัม<br />เจลาติน 16 แผ่น </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />วิธีทำ<br />นำครีมสดเหลว นมสด และชาเอิร์ลเกรย์ต้มให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นกรองใบชาออก<br />นำไข่แดงและน้ำตาลผสมคนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในครีมสดและนมตามด้วยเจลาตินและช็อกโกแลตขม<br />ผสมจนเข้ากันแล้วใช้เครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อครีมเนียนละเอียด<br />แผ่นแป้งกรอบ (Crunchy Layer) ส่วนผสม<br />ถั่วบดละเอียด 1,440 กรัม<br />ช็อกโกแลตนม 560 กรัม<br />ทองม้วนบดละเอียด 670 กรัม </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />วิธีทำ<br />ช็อกโกแลตมาละลายผสมพราลิเน่ เพสท์<br />หลังจากนั้นผสมทองม้วนบดละเอียดให้เข้ากันอีกรอบ<br />บราวนี่ (Brownie) ส่วนผสม<br />เนย 1,250 กรัม<br />ช็อกโกแลตขม 700 กรัม<br />ไข่ 20 ฟอง<br />กลูโคส 400 กรัม<br />น้ำตาล 1,000 กรัม<br />แป้งเค้ก 500 กรัม<br />ผงโกโก้ 100 กรัม<br />วอลนัตบด 500 กรัม<br />พีนัต 500 กรัม </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />วิธีทำ<br />นำเนยที่ค่อนข้างเหลวใส่หม้อแล้วตี ตามด้วยน้ำตาลและกลูโคสจากนั้นค่อยๆ หยอดไข่แล้วตามด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว<br />ใส่ตามด้วยผงโกโก้ แป้งเค้ก ถั่ววอลนัทและพีนัท<br />นำใส่ถาดอบด้วยไฟ 180 องศาเซลเซียส</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />วิธีทำก่อนเสิร์ฟ<br />เตรียมพิมพ์ยางรูปโดมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 7 เซนติเมตร นำดับเบิ้ลช็อกโกแลตหรือครีมช็อกโกแลตใส่ในพิมพ์ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าช่องแข็งประมาณ 20 นาที<br />จากนั้นนำออกมาแล้วใส่ช็อกโกแลตมูสให้เต็มพิมพ์<br />นำบราวนี่มาปาดด้วยแผ่นแป้งกรอบ<br />นำมาตัดด้วยคัตเตอร์รูปวงกลม ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดประมาณ 6.5 เซนติเมตร โดยการกดลงไปบนบราวนี่<br />นำมาปิดบนช็อกโกแลตมูส แล้วแช่ช่องแข็งประมาณ 6 ชั่วโมง </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />ที่มา : นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย<br /></span><a href="http://women.impaqmsn.com/partner/livingetc"></a>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-85765938631987841862009-04-27T02:05:00.000-07:002009-04-27T02:05:01.086-07:00กรีนที เค้ก<span style="font-family:verdana;">กรีนที เค้ก<br /><br />ส่วนผสม<br /> ไข่ไก่ 3 ฟอง<br /> แป้งเค้ก 100 กรัม<br /> ผงชาเขียว 20 กรัม<br /> น้ำตาลทราย 175 กรัม<br /> น้ำมันสลัด 80 กรัม<br /> ผงฟู 5 กรัม<br /> เกลือ 5 กรัม<br /> น้ำ 80 กรัม<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมครีม<br /> ครีมข้น 500 กรัม<br /> ผงชาเขียว 20 กรัม<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1. แยกไข่แดง ไข่ขาว นำไข่แดง แป้ง ผงชา น้ำ น้ำมัน เกลือ ผงฟู น้ำตาล (100 กรัม) ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้<br />2. นำไข่ขาวไปตีกับน้ำตาล (75 กรัม) ให้ขึ้นฟู ผสมกับส่วนของไข่แดง<br />3. เทใส่พิมพ์นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที ทิ้งให้เย็น<br />4. นำออกมาสไลซ์ 3 ชั้น ตามขวาง นำครีมปาดทุกชั้น<br />5. ส่วนของครีม ให้นำครีมข้นมาตีให้ฟู นำผงชาเขียวละลายน้ำมาผสม จะได้ครีมชาเขียวสำหรับปาดแต่งเค้ก</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-29404624991888458592009-04-24T02:08:00.000-07:002009-04-24T02:08:01.196-07:00ซาเชอร์ เค้ก<span style="font-family:verdana;">ซาเชอร์ เค้ก<br />(Sacher Cake)<br /><br />ส่วนผสม (2 ปอนด์)<br /> ไข่ไก่ 3 ฟอง<br /> แป้งเค้ก 100 กรัม<br /> น้ำตาลทราย 175 กรัม<br /> ผงโกโก้ 20 กรัม<br /> น้ำมันสลัด 80 กรัม<br /> ผงฟู 5 กรัม<br /> เกลือ 5 กรัม<br /> น้ำ 80 กรัม<br /> แยมสตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมของครีม<br /> ช็อกโกแลตเข้มข้น 500 กรัม<br /> วิปปิ้งครีม 250 กรัม<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1. เตรียมเนื้อเค้กโดยนำไข่มาแยก นำไข่แดงผสมด้วยแป้งเค้ก เกลือ น้ำตาล (100 กรัม) น้ำ น้ำมัน ผงฟู และผงโกโก้ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้<br />2. ส่วนของไข่ขาวผสมด้วยน้ำตาล (75 กรัม) ตีให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับส่วนของไข่แดงให้เข้ากัน<br />3. นำไปเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที<br />4. ทิ้งไว้ให้เย็นนำมาสไลซ์ออกเป็น 3 ชั้น ตามขวาง แต่ละชั้นนำแยมสตรอว์เบอร์รี่มาปากทำไส้<br />5. ต้มวิปปิ้งนำช็อกโกแลตผสมพอเย็น ให้ปาดหน้าเค้ก</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-63344677475023386062009-04-20T14:19:00.000-07:002009-04-20T14:19:01.779-07:00คุกกี้สอดไส้สับปะรด<span style="font-family:verdana;">คุกกี้สอดไส้สับปะรด</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />ส่วนผสม<br />สับปะรดสับละเอียด 500 กรัม<br />น้ำตาลทราย 200 กรัม<br />น้ำ 1/2 ถ้วย<br />แบะแซ 15 กรัม<br /><br />วิธีทำตัวไส้สัปปะรด<br />1. ผสมสับปะรด น้ำ น้ำตาล ใส่กระทะทองเหลือง กวนให้น้ำงวด<br />2. ใส่แบะแซ กวนต่อจนเหนียว ยกลงพักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม<br /><br />ส่วนผสม<br />แป้งสาลีเอนกประสงค์ 500 กรัม<br />เนยสด 200 กรัม<br />มาการีน 100 กรัม<br />ผงฟู 5 กรัม<br />น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม<br />ไข่ไก่ 50 กรัม<br />เกลือป่น 2 กรัม<br /><br />วิธีทำ<br />1. ผสมแป้ง ผงฟู ร่อนรวมกัน 1 ครั้ง<br />2. ผสมเนยกับมาการีน ใส่เกลือ ตีให้เนยขึ้นฟู โดยใช้ความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายป่นตีต่อจนน้ำตาลหมด ใส่ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน ลดความเร็วต่ำใส่แป้งผสมให้เข้ากัน พักแป้งในตู้เย็น 30 นาที<br />3. นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นกลม วางไส้ตรงกลาง หุ้มแป้งให้มิดไส้ กดขนมเบา ๆ บนพิมพ์ครองแครง เพื่อให้ขนมเป็นลาย วางบนถาดที่ทาเนยขาว อบไฟ 300 องศาฟาเรนไฮต์ เวลา 10 นาที</span><br /></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-10038223028303775062009-04-12T14:14:00.000-07:002009-04-12T14:14:00.620-07:00เค้กคัสตาร์ด<span style="font-family:verdana;">เค้กคัสตาร์ด</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br /><br />การเตรียมน้ำตาลไหม้<br />นำน้ำตาลใส่พิมพ์ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลยกลงพักไว้ส่วนผสมคัสตาร์ด<br />นมข้นจืดระเหย 400 กรัม<br />น้ำตาลทราย 1 ถ้วย<br />ไข่แดง ไข่ไก่ 10 ฟอง<br />วานิลา 1 ช้อนชา<br /><br /><br /><br />วิธีทำผสมนมกับน้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่ไข่แดง วานิลา คนให้เข้ากัน กรองด้วยที่ร่อนแป้ง ตักใส่พิมพ์ที่มีน้ำตาลไหม้ 1/2 ของพิมพ์<br /><br /><br /><br />ส่วนผสมตัวเค้ก<br />แป้งเค้ก 180 กรัม<br />เกลือป่น 3 กรัม<br />ผงฟู 5 กรัม<br />น้ำตาลทราย 130 กรัม<br />ไข่แดงไข่ไก่ 4 ฟอง<br />น้ำ 100 กรัม<br />น้ำมันพืช 100 กรัม<br />วานิลา 1 ช้อนชา<br />ไข่ขาว 250 กรัม<br />น้ำมะนาว 2 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 150 กรัม<br /><br /><br /><br />วิธีทำ<br /><br />1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ รวมกันใส่น้ำตาล (130 กรัม) คนให้เข้ากัน<br /><br />2. ผสมน้ำ น้ำมันพืช ไข่แดง วานิลา คนให้เข้ากัน<br /><br />3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง ใส่น้ำมะนาว น้ำตาลทราย (150 กรัม) ตีต่อจนฟูขาวตั้งยอดอ่อน<br /><br />4. นำส่วนผสมข้อ 2 ใส่ในส่วนผสมข้อ 1 คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวที่ตีตะล่อมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ที่มีคัสตาร์ด 1/2 ของพิมพ์ วางในถาดอบ ใส่น้ำในถาด 1/2 ของถาด<br /><br />5. อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนขนมสุก<br /></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-33028996628897264462009-03-20T15:05:00.000-07:002009-03-20T15:05:08.053-07:00สปองเค้กมะม่วง<span style="font-family:verdana;">สปองเค้กมะม่วง </span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />ส่วนประกอบ<br />* แป้งเค้ก 67 กรัม<br />* แป้งข้าวโพด 7 กรัม<br />* ผงฟู 0.8 กรัม<br />* โอวาเลท 7 กรัม<br />* เนยละลาย 12.5 กรัม<br />* นม 21 กรัม<br />* น้ำตาล 67 กรัม<br />* กลิ่นวานิลลา 0.8 กรัม<br />* แอพริคอทเจลสำเร็จรูป 60 กรัม<br />* วิปปิ้งครีม, เนื้อมะม่วงสุก<br /><br />ส่วนประกอบและวิธีเตรียมครีม<br />1. ตีวิปปิ้งครีมให้เนื้อเนียนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที พร้อมแต่งหน้าได้ทันทีวิธีเตรียมแอพริคอทเจล<br />2.นำแอพริคอทเจลสำเร็จรูปไปต้มโดยผสมน้ำเปล่าลงไป เมื่อแอพริคอทเจลได้ที่จะมีลักษณะวาวเหนียว ใช้แต่งหน้าได้ทันที<br />3. นำแป้งเค้ก, แป้งข้าวโพด, ผงฟู, โอวาเลท, นม, น้ำตาล และกลิ่นวานิลลา มาตีรวกัน ในเครื่องปั่นโดยใช้ความเร็วปานกลาง<br />4.เมื่อส่วนผสมของเนื้อเค้กเริ่มเนียนแล้วจึงค่อยๆ ใส่เนยละลายลงปั่นสักพักให้เข้ากัน<br />5. นำเนื้อเค้กที่ตีจนเนียนเทใส่พิมพ์โดยทาเนยไว้ให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ใช้ความร้อนประมาณ 160 องศาเซลเซียส<br />6.เมื่อเนื้อเค้กอบได้ที่แล้วจึงเคาะออกจากพิมพ์แต่งหน้าด้วยครีมและเนื้อผลไม้สดตามความชอบ<br />7. ตกแต่งชิ้นผลไม้สดด้วยแอพริคอทเจลอุ่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและหน้าตาสปองเค้กให้ดูชุ่มฉ่ำน่ารับประทาน</span><br /></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-89562363852223805592009-02-12T02:15:00.000-08:002009-02-12T02:15:01.579-08:00Laurie Colwin’s Happy Winter Fudge Cake<span style="font-family:verdana;">Laurie Colwin’s Happy Winter Fudge Cake<br /><br />adapted from More Home Cooking - I rearranged the method a bit and increased the cocoa - I’m sure Laurie wouldn’t mind.<br /><br />3 oz. semisweet chocolate (or about 2/3 cup chocolate chips)<br />1/4 cup butter<br />2 large eggs<br />1 1/2 cups plain yogurt<br />1 tsp. vanilla<br />2 cups all-purpose flour<br />1 cup sugar<br />1/4 cup cocoa<br />1 tsp. baking powder<br />1 tsp. baking soda<br />1 cup chocolate chips<br /><br />Preheat the oven to 350F and spray a Bundt pan well with nonstick spray. In a small pan, melt the chocolate and butter. In a large bowl, stir together the eggs, yogurt and vanilla. Cool the chocolate mixture slightly and stir into the yogurt mixture.<br /><br />In a small bowl, stir together the flour, sugar, cocoa, baking powder and baking soda; stir into the wet ingredients, then stir in the chocolate chips (nuts would be good too). Scrape into the Bundt pan and bake for 40-45 minutes, until the top is cracked and springy to the touch. Let cool for a few minutes, then turn out onto a wire rack (do this while it’s still warm - it will come out easier) to cool.<br /></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-69838546090714665742009-02-06T13:36:00.000-08:002009-02-06T13:36:01.086-08:00บลูเบอรี่ชีทพาย<span style="font-family:verdana;">บลูเบอรี่ชีทพาย</span><br /><span style="font-family:verdana;"><br />พายบลูเบอรี่ (สำหรับ 8 - 10 ท่าน)<br /><br />ส่วนผสม<br />1. แครกเกอร์ (ของริชก็ได้ค่ะ หรือ ของอะไรก็ได้) ประมาณ ครึ่งกล่อง<br />2. บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง (ยี่ห้ออะไร ก็ได้)<br />3. ครีมชีท (ฟีลาเดเฟีย) 1/2 ก้อน<br />3. น้ำมะนาว 1-2 ลูก<br />4. นมข้นหวาน (ตราหมี)<br />5. น้ำเปล่า<br />6. ถาดฟรอย<br />7. เนยชนิด เค็ม หรือ จืด ก็ได้ 1/2 ก้อน<br />8. เจลลาติน 1 แผ่น<br />9. เครื่องปั่นอเนกประสงค์<br /><br />วิธีทำ<br />1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด (ถ้าไม่มีที่บดเป็นไม้ๆ ใช้ครก ตำเลยได้ค่ะ)<br />2. นำเนยไปละลายในหม้อ ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วก็คนเรื่อยๆ จนเหลว หรือ นำเข้าไมโครเวฟไปเลยก็ได้ค่ะ<br />3. นำเนยที่ได้ มาเทใส่แครกเกอร์ที่บดไว้ แล้วคลุกให้แครกเกอร์จับตัวกัน (ลักษณะคล้ายๆ ทรายที่เปียกน้ำ)4. นำแครกเกอร์ไปใส่ในถาดฟรอย กดให้แน่นๆ แล้วนำเข้าช่อง Freez ในตู้เย็น<br />5. นำครีมชีท ไปใส่ในเครื่อปั่น พร้อมใส่น้ำลงไปเล็กน้อย (ย้ำว่าเล็กน้อย ไม่งั้นมันจะเหลว) เพื่อไม่ให้มันฝืดเวลาปั่น จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป พร้อมกับนมข้นแล้วปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว<br />6. จากนั้นนำเจลลาติน ใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อให้ไม่แข็งเป็นแผ่น แล้วนำไปใส่ในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน<br />7. สังเกตุให้ครีมมันข้นๆ โดยการนำช้อนหรืออะไรก็ได้ ไปตัก ให้ครีมมันหยดช้าที่สุด เท่าที่จะทำได้<br />8. นำครีมชีทที่ได้ มาเทใส่ในถ้วยฟรอยที่แช่ไว้<br />9. นำไปแช่แข็งอีกครั้ง<br />10. เมื่อครีมชีทเซตตัว ให้นำบลูเบอรี่ มาตักใส่ไปบนหน้าขนม เท่านี้ แล้วนำไปแช่อีกครั้ง เมื่อต้องการรับประทานเย็นๆ เท่านี้ก็เรียบร้อยหมายเหตุนมข้นและมะนาวนั้น แล้วแต่คนชอบ ถ้าชอบหวานก็ใส่นมข้นเยอะหน่อย ถ้าชอบอมเปรี้ยวๆ ก็ใส่มะนาวเยอะหน่อยค่ะ</span><br /></span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-39953662486440345652009-02-04T13:03:00.000-08:002009-02-04T13:03:00.548-08:00พายถั่วแดง<span style="font-family:verdana;">พายถั่วแดงเป็นขนมที่มีความอร่อยอยู่ที่แป้งพายเป็นชั้น กรอบนอก นุ่มใน หอมถั่วแดง </span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">วิธีทำแป้งพายให้เป็นชั้นและกรอบขึ้นอยู่กับเพสตรี้มาการีน ต้องเลือกใช้ที่มีคุณภาพ เมื่อขยำแล้วจะนุ่มเหนียวมือ ไม่เลอะติดมือ เวลาคลึงแป้ง เพสตรี้มาการีนจะไม่ทะลักออกมา หรือไม่แข็งเกินไปจนแป้งฉีกขาดขณะคลึงแป้งควรใช้เนยขาวช่วยเพื่อไม่ให้แป้งติดพื้นและไม้คลึง เมื่อกรุแป้งพายลงในพิมพ์ต้องจิ้มก้นแป้งพายด้วยไม้แหลม เพราะเวลาอบแป้งพายจะไม่พอง เมื่อใส่ไส้และปิดหน้าด้วยแป้งพาย ให้ทาไข่แดงเฉพาะด้านบนเท่านั้น หากทาด้านริม แป้งพายจะไม่เป็นชั้น นอกจากนี้ต้องจุดไฟเตาอบไว้ให้ได้ความร้อนอุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เมื่อทำพายเสร็จนำเข้าอบจนแป้งพายขยายอยู่ตัวและมีสีเหลืองทั่ว จึงลดอุณหภูมิลงเหลือง 375 องศาฟาเรนไฮต์ แป้งพายจะมีสีเหลือง กรอบนอก นุ่มใน</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสม</span><br /><span style="font-family:verdana;">ถั่วแดงหลวงแช่น้ำ 1 คืน 3/4 ถ้วย</span><br /><span style="font-family:verdana;">น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ</span><br /><span style="font-family:verdana;">น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ</span><br /><span style="font-family:Verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ต้มถั่วแดงให้เปื่อยนุ่ม บดให้ละเอียด กวนกับน้ำมันพองวด ใส่น้ำตาล กวนต่อจนแห้งพอปั้นได้</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมแป้งพาย</span><br /><span style="font-family:verdana;">แป้งขนมปัง 300 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">แป้งเค้ก 180 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา</span><br /><span style="font-family:verdana;">เกลือป่น 1/2 ช้อนชาไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) </span><span style="font-family:verdana;">1 ฟอง</span><br /><span style="font-family:verdana;">น้ำเย็น 280 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;">เพสตรี้มาการีน 180 กรัม</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ</span><br /><span style="font-family:verdana;">1.ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับน้ำตาล เกลือ ไข่แดงให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำเย็นจนหมด นวดจนแป้งเนียน คลึงเป็นแผ่นบาง แบ่งเป็น 3 ส่วน</span><br /><span style="font-family:verdana;">2.วางเพสตรี้มาการีนบนแป้งส่วนที่ 1 และส่วนที่ 3 เกลี่ยให้ทั่ว เหลือขอบไว้ 1/2 ซม.</span><br /><span style="font-family:verdana;">3.พับแป้งส่วนที่ 1 ทับส่วนที่ 2 แล้วพับแป้งส่วนที่ 3 ทับส่วนที่ 1 บีบริมแป้งให้ติดกัน คลึงเป็นแผ่นบางแล้วพับเหมือนเดิม คลุกแป้งด้วยแผ่นพลาสติกไว้ 30 นาทีไม่ให้แป้งแห้ง</span><br /><span style="font-family:verdana;">4.คลึงแป้งในข้อ 2 เป็นแผ่นหนา 1/2 ซม. ตัดเป็นรูปตามต้องการ ตักไส้ใส่ ปิดทับด้วยแป้ง ทาไข่แดงให้ทั่ว อบไฟ 400 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 10 นาทีจึงลดไฟอ่อน อบต่อจนสุกเหลือง เสิร์ฟกับชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มสมุนไพร</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-21409820516611688972009-02-02T02:06:00.000-08:002009-02-02T02:06:00.939-08:00Mocca cake with toasted almonds<span style="font-family:verdana;">Mocca cake with toasted almonds</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">The sponge base:</span><br /><span style="font-family:verdana;">6 free-range medium eggs</span><br /><span style="font-family:verdana;">300 ml golden caster sugar</span><br /><span style="font-family:verdana;">300 ml plain flour, sifted</span><br /><span style="font-family:verdana;">2.5 tsp baking powder</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">For moistening the base:</span><br /><span style="font-family:verdana;">150-200 ml coffee, sweetened ja cooled (season with booze, if you wish)</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">The mocca cream:</span><br /><span style="font-family:verdana;">500 ml whipped cream</span><br /><span style="font-family:verdana;">2 Tbsp good quality instant coffee granules</span><br /><span style="font-family:verdana;">2 Tbsp caster sugar or to taste</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">For decorating:</span><br /><span style="font-family:verdana;">almond flakes, toasted</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">1.Whisk the eggs with sugar until thick and pale - about 10 minutes. </span><span style="font-family:verdana;">Fold in sifted flour and baking powder and mix gently until combined.</span><br /><span style="font-family:verdana;">2.Pour the batter into a lined and buttered swiss roll tin and bake at 200˚C until golden brown and well risen - about 20 minutes.</span><br /><span style="font-family:verdana;">3.Let the sponge cool on a metal rack, then cut into two layers.</span><br /><span style="font-family:verdana;">4.To make the mocca cream, dilute the coffee granules in a couple of spoonfuls of cream. Add the rest of the cream and sugar and whip until soft peaks form.</span><br /><span style="font-family:verdana;">5.Moisten the bottom sponge layer with some coffee, then spread just slightly less than half of the cream onto the cake. [I sometimes mix some curd cheese or fromage fraiche into this mixture, just to make it firmer and more substantial]6.Cover with the other sponge layer, moisten again with some coffee and spread the rest of the cream to the top and onto the sides of the cake.</span><br /><span style="font-family:verdana;">7.Sprinkle with toasted and cooled almond flakes. </span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-89561908665628792352009-01-27T11:25:00.000-08:002009-01-27T11:25:00.368-08:00พัฟครีมโยเกิร์ต (Yogurt Cream Puff)<span style="font-family:verdana;">พัฟครีมโยเกิร์ต (Yogurt Cream Puff)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสม เนื้อขนม (ปะมาณ12 ชิ้น)<br />น้ำ 40 ซีซี<br />นมสด 50 ซีซี<br />น้ำตาล 1 ช้อนชา<br />เนย (ชนิดเค็ม 1 ก้อน) 40 กรัม<br />แป้งเค้ก 70 กรัม<br />ไข่ 2 ฟอง<br />ครีมโยเกิร์ต<br />ผงวุ้น 1 ช้อนชา<br />น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ<br />โยเกิร์ต 100 กรัม<br />น้ำตาล 50 กรัม<br />แท่งวานิลลา 1/6 แท่ง<br />ครีมสด 200 ซีซี<br />น้ำตาล พอประมาณ<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.ทำแป้งชูครีม นำเนยก้อนเล็กๆ, น้ำตาล, นมสดและน้ำ ใส่ในหม้อตั้งไฟกลาง<br />2.ถ้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน<br />3.เมื่อเข้ากันดีแล้ว นำไปตั้งไฟอ่อน 1-2 นาที<br />4.ปิดไฟ ตีไข่ใส่ลงไปแบ่งใส่ 3-4 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน นำครีมไปอยู่ตรงขอยใส่ไข่ ให้พอดีกับครีม<br />5.นำใส่ในถุงแล้วรวบให้ปากถุงมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ซม. วางกระดาษสำหรับอบลงไปบนกระดานบีบเนื้อครีม ถ้าอบแล้วจะขยายตัวขึ้นควรบีบให้ห่างๆ กันแล้วใช้นิ้วกดลงไปเมื่อบีบเสร็จแล้ว<br />6.นำเข้าเตาอบ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 C แล้วลดอุณหภูมิลงมาเหลือ 170 C อบต่ออีก 15-20 นาทีหลังจากเย็นแล้วทำช่องสำหรับใส่ครีมโยเกิร์ต<br />7.ทำครีมโยเกิร์ต นำผงวุ้นไปละลายน้ำเย็น ไว้ให้เป็นวุ้น<br />8.นำโยเกิร์ต น้ำตาล วานิลลา ใส่ลงไปในชามผสมให้เข้ากัน<br />9.นำผงวุ้นข้อ 7 ไปอุ่นหรือนำเข้าเตาไมโครเวฟคนให้เข้ากัน<br />10.นำข้อ 9 ใส่ลงไปในเนื้อครีม 9 ส่วนเพื่อทำให้นุ่ม<br />11.นำครีมโยเกิร์ตของข้อ 10 ใส่ลงไปในข้อ 6 ปิดฝาแล้วโรยน้ำตาล</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-80320116895879525932009-01-26T11:23:00.000-08:002009-01-26T11:23:00.353-08:00พายมารอนครีมชีส (Marron & Ricotta Millefeuille)<span style="font-family:verdana;">พายมารอนครีมชีส (Marron & Ricotta Millefeuille)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมพาย<br />แผ่นแป้งพายแช่เย็นประมาณ 300 กรัม<br />ครีมชีส<br />ชีส 200 กรัม<br />แป้งเกาลัด 100 กรัม<br />เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ<br />ครีมสด 100 ซีซี<br /><br />ท๊อปปิ้ง<br />น้ำตาลไอซิ่ง ตามความชอบ<br />ผงโกโก้ ตามความชอบ<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.การอบพาย นำแผ่นพายที่แช่เย็น มาตั้งทิ้งไว้ให้ละลายแล้วใช้ไม้นวด นวดให้แป้งนิ่มลง<br />2.นวดให้แป้งหนาประมาณ 2-3 มม. แล้ววางไว้บนกระดาษรองที่โรยแป้งมันไว้ แล้วตัดแป้งให้พอเหมาะกับเนื้อครีม<br />3.นำแป้งในข้อ 2 มาวางไว้ที่แผ่นรองอบแล้วทาแป้งมันที่เตรียมไว้<br />4.นำแป้งในข้อ 3 ใช้ส้อมเจาะให้เป็นรูแล้วห่อไว้ในถุง นำไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ซม.เพื่อเตรียมอบ<br />5.นำแป้งในข้อ 4 เข้าเตาอบ อุณหภูมิ 220 C อบประมาณ 10 นาที นำออกมาทิ้งให้เย็นแล้วอบอีก 20 นาที<br />6.หลังจากอบเสร็จทิ้งให้เย็นลงแล้วแบ่งไว้ 8 ชิ้น<br />7.นำครีมชีส ใส่ชีส, แป้งเกาลัด, เหล้ารัมลงในชามผสมให้เข้ากัน<br />8.ใส่ครีมสดลงไปในข้อ 7 แล้วใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน<br />9.นำครีมในข้อ 8 มาเตรียมไว้ แล้วนำไปวางไว้บนแป้งในข้อ 6 แล้วนำแป้งอีกแผ่นมาวางไว้ข้างบน<br />10.นำที่เสร็จแล้วในข้อ 9 มาวางไว้ในจานแล้วโรยด้วยไอซิ่งและผงโกโก้ตามความชอบ</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-22161496224346744152009-01-25T11:21:00.000-08:002009-01-25T11:21:00.155-08:00พายโยเกิร์ต (Yogurt Tart)<span style="font-family:verdana;">พายโยเกิร์ต (Yogurt Tart)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมแป้งขนมพาย (แบบถาดพายเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. 1 ถาด)</span><br /><span style="font-family:verdana;">เนย 90 กรัม<br />น้ำตาล 50 กรัม<br />ไข่ (ไซส์ m) ½ ใบ<br />แป้งเค้ก 130 กรัม<br />ผงฟู ¼ ช้อนชา<br />แอปเปิ้ล(สีแดง) 2 ใบ<br />เนย 1 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำตาล 30 กรัม<br />น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ<br />ไส้ขนม<br />โยเกิร์ตชีส 220 กรัม<br />น้ำตาล 70 กรัม<br />ครีมชีส 90 กรัม<br />ไข่แดง 2 ใบ<br />แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.ทำเนื้อขนมพาย นำเนยเทใส่ชามแล้วใช้ไม้ตีไข่คน เติมน้ำตาลไอซิ่งคนให้เข้ากัน จากนั้นก็เติมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน<br />2.ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูรวมกัน คนให้เป็นเนื้อเดียวกันจนนุ่มห่อลงในฟิล์มถนอมอาหารนำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชม. ขึ้นไป (สามารถเก็บได้ถึง 1 คืน)<br />3.นำส่วนผสมข้อ 2 มานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน<br />4.นำแป้งมานวดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วนำไปใส่ในแบบพิมพ์<br />5.ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรูให้ทั่ว แล้วก็นำกระดาษสำหรับอบวางช้อนลง<br />6.นำไปอบที่อุณหภูมิ 220 C ประมาณ 20 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C อีก 10 นาทีดึงกระดาษที่ช้อนอยู่ออก นำไปแช่เย็นเตรียมไว้<br />7.หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ<br />8.นำเนยไปละลายในกระทะ แล้วนำส่วนผสมข้อ 7 ใส่ลงไปให้พอเหลืองเล็กน้อย<br />9.ใส่น้ำตาลกับน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มให้พอสุกเตรียมไว้<br />10.ทำไส้ขนม เทโยเกิร์ตใส่ชามเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน<br />11.เมื่อปล่อยทิ้งไว้จนนุ่มแล้วก็เติมครีมชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน<br />12.เติมไข่แดงกับแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน<br />13.นำส่วนผสมข้อ 2 ใส่ลงไปข้อ 6 ปาดหน้าให้เรียบ<br />14.นำส่วนผสมข้อ 9 มาวางเรียงกัน แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 C ประมาณ 30 นาที</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-88528720264706131772009-01-24T11:19:00.000-08:002009-01-24T11:19:00.904-08:00พายโยเกิร์ตผลไม้ (Yogurt Meringue Pie)<span style="font-family:verdana;">พายโยเกิร์ตผลไม้ (Yogurt Meringue Pie)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมเนื้อพาย (พายที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 21 ซม. 1 ถาด)<br />แป้งสาลี 150 กรัม<br />เกลือ - เล็กน้อย<br />เนย 120 กรัม<br />งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ<br />โยเกิร์ต 80 กรัม<br />แยมพรูนัส 1 ช้อนโต๊ะ<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">ไส้พาย<br />แป้งข้าวโพด 30กรัม<br />น้ำตาล150กรัม<br />น้ำร้อน200ซีซี<br />ไข่แดง4ฟอง<br />เลมอนที่หั่นบาง2ลูก<br />น้ำเลมอน50ซีซี<br />โยเกิร์ต100ซีซี<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">เมเรนเกะ<br />ไข่ขาว 2 ฟอง<br />น้ำตาล 8-10 ช้อนโต๊ะ<br />น้ำเลมอน ½ ช้อนชา<br />น้ำตาลไอซิ่ง -ตามความเหมาะสม<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.การทำเนื้อพาย ร่อนแป้งสาลีกับเกลือลงในชามจากนั้นตัดเเนยให้บางๆ แล้วใส่ลงไปในแป้งที่ร่อนไว้แล้วจากนั้นก็คนให้เข้ากัน<br />2.เพิ่มงาขาวลงไปจากนั้นก็นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที<br />3.พอเย็นแล้วก็ให้ใส่โยเกิร์ตลงไป แล้วก็คนให้เข้ากันทั้งหมด<br />4.หลังจากที่คนให้เข้ากันทั้งหมดแล้วให้นำมาห่อใส่กระดาษแลป แล้วปล่อยไว้ 2 ซม.<br />5.แกะส่วนผสมที่ได้ห่อไว้ในข้อ 4 ออกมาแล้ว มาวางแผ่ขยายไว้ในถาดโดยให้มีความหนาประมาณ 3-4 ซม. โดยใช้มือทำให้มีลักษณะราบแบน แล้วนำเข้าตู้เย็น<br />6.ใช้มีดตกแต่งตรงขอบให้เป็นระเบียบ แล้วใช้ส้อมทิ่มตรงส่วนที่เกิดฟองอากาศจากนั้นก็นำมาวางไว้ที่กระดาษสำหรับอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ในอุณหภูมิ 220 C แล้วก็ต้องนำเข้าไปอบอีกครั้งในอุณหภูมิ 180 C อีก 15-20 นาทีเสร็จแล้ว ก็ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น<br />7.นำแยมพรูนัสมาทาไว้ที่รอบๆ ของขอบที่ได้ทำเสร็จแล้วในข้อ 6<br />8.การทำไส้พาย นำแป้งข้าวโพดกับน้ำตาลมาผสมรวมกันในหม้อแล้วใส่น้ำร้อนที่มีอุณหภูมิ 70-80 Cลงไปด้วยแล้วคนให้เข้ากันตั้งบนไฟอ่อนๆ<br />9.ตีไข่แดงแล้วนำมาใส่เพิ่มลงไปในข้อ 8 ทีละนิดแล้วคนไปเรื่อยๆ<br />10.นำส่วนผสมที่ทำอยู่ในข้อ 9 ยกลงจากเตาจากนั้นนำเลมอนที่หั่นบาง, น้ำเลมอน, โยเกิร์ตที่ได้ใส่ไว้ในชามที่ได้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เพิ่มลงไป แล้วคนเร็วๆ เพื่อให้เข้ากัน<br />11.นำส่วนผสมตั้งแต่ข้อ 8-10 ที่ได้ทำไว้เทใส่ลงไปที่เนื้อพายที่ได้ทำไว้ให้ราบแบนไว้แล้วในข้อ 7แล้วปล่อยให้แข็งตัว<br />12.การทำเมเรนเกะ ใส่ไข่ขาวลงไปในชามแล้วเพิ่มน้ำเลมอนลงไปตีจนเกิดฟองแล้วเพิ่มน้ำตาลลงไปอีก ประมาณ 2-3 ครั้งในชามตีจนเกิดฟองขาวๆ ขึ้นมา<br />13.นำเมเรนเกะที่ได้ทำเสร็จแล้วใส่ลงไปในข้อ 11 โดยเทลงไปให้รอบๆ จากนั้นก็โรยน้ำตาลไอซิ่งที่ด้านบน แล้ววางทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที<br />14.แล้วก็นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 C จนมีสีสันที่น่ารับประทาน</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-47189957055466845722009-01-23T11:17:00.000-08:002009-01-23T11:17:00.444-08:00พายแอปเปิ้ล (Apple Clum Pie)<span style="font-family:verdana;">พายแอปเปิ้ล (Apple Clum Pie)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสม ถาดอบขนาด 30x30 ซม. 1 ถาด<br />พาย<br />แผ่นแป้งพายแช่แข็ง 300 กรัม<br />เนื้อชีส<br />ริคอตต้าชีส (Ricotta Cheese) 150 กรัม<br />ครีมชีส 80 กรัม<br />น้ำผึ้ง 25 ซีซี<br />เหล้าคาลวาดอส (Calvados) 1 ช้อนโต๊ะ<br />ท็อปปิ้ง<br />เนยชนิดจืด 20 กรัม<br />แป้งสาลี 30 กรัม<br />อบเชย 1 ช้อนชา<br />เกลือ ¼ ช้อนชา<br />วอลนัท 50 กรัม<br />ลูกเกด 50 กรัม<br />น้ำผึ้ง 50 ซีซี<br />แอปเปิ้ลสีแดงสด (เลือกลูกที่ค่อนข้างเปรี้ยว) 2 ผล<br />มะนาวฝานบางๆ 2 ชิ้น<br />น้ำตาลทราย 20 กรัม<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.ต้มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วกับมะนาวฝานบางๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มประมาณ 10 นาทีลดไฟให้เป็นไฟอ่อน เปิดฝาให้ไอน้ำออกต้มไปเรื่อยๆ จนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่มแล้วเพิ่มเป็นไฟกลางเปิดฝาหม้อให้ไอน้ำออกอีกครั้งแล้วปิดเตาทิ้งไว้ให้เย็น<br />2.ทำเนื้อชีส ผสมครีมชีสกับริคอตต้าชีสให้เข้ากันจนเนียนเติมน้ำผึ้งกับเหล้าคาลวาดอส<br />3..ทำหน้าท็อปปิ้ง ใส่เนยชนิดจืดลงในชาม เติมแป้งสาลี, อบเชย, น้ำร้อนลงไป ใช้นิ้วบี้เนยแล้วโรยแป้งลงไปนวดให้ละเอียด<br />4.ทำพาย เอาแผ่นพายมาคลึงด้วยไม้นวดแป้งให้หนา 2-3 มม. มาวางไว้บนถาดรอง อบให้ล้นออกมาจากถาดนิดหน่อย<br />5.ทาเนื้อชีสจากข้อ 2 บนพายแล้วใส่วอลนัท ลูกเกด และแอปเปิ้ลจาก ข้อ 1 ลงไป<br />6.โรยส่วนผสมจากข้อ 3 ลงไปทั้งหมดราดด้วยน้ำผึ้งนำไปใส่เตาอบ<br />7.อบด้วยอุณหภูมิ 220 C ประมาณ 35 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C อบต่ออีก 5 นาที</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-57463262803134124602009-01-22T11:15:00.000-08:002009-01-22T11:15:00.705-08:00พุดดิ้งครีมเปรี้ยว (Flan au Fromage)<span style="font-family:verdana;">พุดดิ้งครีมเปรี้ยว (Flan au Fromage)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสมชีส (แม่พิมพ์ทนความร้อนขนาด 25x12 ซม. 1 อัน)<br />ชีสมัสกราโพเน (Maskarpone)150กรัม<br />ครีมเปรี้ยว 150กรัม<br />ไข่ 2ฟอง<br />กลิ่นวานิลลา 4 ส่วน<br />นมสด 150ซีซี<br />น้ำตาลทราย 50กรัม<br />ก้านวานิลลา1/4ชิ้น<br />คาราเมล<br />น้ำตาลทราย 30กรัม<br />น้ำ40ซีซี<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.ทำคาราเมล นำน้ำกับน้ำตาลทรายใส่ลงไปในหม้อตั้งไฟปานกลาง ต้มให้เดือด พอเดือดให้เทใส่ภาชนะที่ทนความร้อน<br />2.ทำชีส นำชีสมัสกราโพเน กับครีมเปรี้ยวใส่ลงในชามตีให้เข้ากัน ตีไข่กับกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันแล้วใส่ลงในชาม<br />3.ใส่นมสด, น้ำตาลทราย, ก้านวานิลลาลงไปในหม้อ<br />4.นำส่วนผสมข้อ 3 กับข้อ 2 ผสมกันโดยกรองก่อนใช้ตะแกรงกรอง ใส่คาราเมลลงไปผสมให้เข้ากันเทใส่ถาดสำหรับอบ<br />5.นำส่วนผสมข้อ 4 ไปอบที่อุณหภูมิ 160 C เป็นเวลา 30 นาที<br />6.ถ้าชอบแบบเย็นหลังอบเสร็จแล้วนำมาผึ่งให้เย็นแล้วใส่ตู้เย็นสามารถรับประทานเมื่อไรก็ได้</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7061941710921758806.post-29286254749693863942009-01-21T11:14:00.000-08:002009-01-21T11:14:00.426-08:00แพนเค้กอัลมอนด์ (Almond Pancakes)<span style="font-family:verdana;">แพนเค้กอัลมอนด์ (Almond Pancakes)<br /></span><br /><span style="font-family:verdana;">ส่วนผสม (แบบพิมพ์เส้นผ่าศูนย์กลาง 12 ซม. ทำได้ 8-10 ชิ้น)<br />แป้งสาลี 200 กรัม<br />ผงอัลมอนด์ 50 กรัม<br />ผงฟู 2 ช้อนชา<br />น้ำตาลทราย 50 กรัม<br />เกลือ - จำนวนเล็กน้อย<br />ไข่ 2 ฟอง<br />นมวัว 200 ซีซี<br /><br />ในกรณีที่อบออกมาแล้วหนาเกินไป ให้ใส่นมวัว 150 ซีซี จะทำให้ไม่หนาเกินไป<br /><br /></span><span style="font-family:verdana;"></span><span style="font-family:verdana;">วิธีทำ<br />1.นำแป้งสาลี, ผงอัลมอนด์, ผงฟู, น้ำตาลทรายและเกลือใส่ลงในชาม<br />2.ใส่ไข่กับนมวัวในปริมาณครึ่งหนึ่ง ตีให้เกิดฟอง<br />3.ใส่นมวัวที่เหลือลงไปตีให้เข้ากัน<br />4.ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เนยหนึ่งก้อน (สามารถใช้มากกว่านี้ได้) ใช้กระทะแบบจานจะทำได้ง่ายกว่า<br />5.ถ้ารู้สึกว่าแห้งแล้วหรือแพนเค้กในกระทะมีเสียงปุปุแล้วเป็นรูออกมา ให้กลับด้าน ทอดประมาณ30 วินาที-1 นาที ก็ให้พลิกด้าน</span>peacykahttp://www.blogger.com/profile/04793325836765016703noreply@blogger.com